很多人喜欢吃凉拌莲藕片，那么凉拌莲藕片怎么做才好吃呢？q大厨很乐意回答你的问题，莲藕怎么做才好吃

厨师做的这个凉拌莲藕片，酸辣甜白脆，关键是不会变黑粘

莲藕的吃法很多，有炒藕片、排骨莲藕汤、糯米莲藕、炒莲藕等

将白糖15g、盐2g、白醋15g、清水10g放入4个碗中，干海椒5g、青椒1g、水3勺放入5个锅中

水烧开后，在泡好的莲藕中倒入少量白醋

这是为了防止莲藕受热变黑

水烧开后，沥干30秒，立即用冷水淋浴

为了保持莲藕的酥脆，6锅加油，油温高

唤醒辣味7、倒入混合汁中，搅拌均匀，装盘，撒上辣油，这样一个酸辣甘甜，健脾开胃，不会变黑的凉拌莲藕片，会让这道菜简单，容易做，非常好吃

凉拌藕片怎么做？

凉拌藕片，很多人都喜欢吃，那如何做凉拌藕片才能好吃呢？厨师长做的这道凉拌藕片，糊辣酸甜，又白又脆，关键还不会发黑，不会黏

做法简单，在家也可以做哦

一起来看看具体怎么做吧

食材莲藕500克白醋适量老姜1个白糖1克盐2克干海椒5克青花椒1克步骤如下1首先莲藕500克，削皮后切成薄厚均匀的片，越均匀越好，这样才能保持莲藕的脆度一样，吃起来才更好吃2泡入水中，洗去莲藕中多余的淀粉，这样吃起来才更脆

加入白醋，防止莲藕氧化变黑，加入清水，必须没过莲藕，防止氧化3老姜1个，先片成片，然后切成丝，最后切成末，越细越好，这样才能吸附到莲藕上，更入味

在切好的姜末中，加入白糖15克，盐2克，白醋15克，清水10克4碗中加入干海椒5克，青花椒1克5锅中加水3勺，水开后下入泡好的莲藕，倒入少量的白醋，这样是防止莲藕在加热时变黑，水开后30秒沥出，立刻用凉水冲凉，为了要保持莲藕的脆度6锅中加油，油温六成热，均匀的淋在海椒面上，唤醒糊辣味7倒入调好的汁水搅拌，摆入盘中，撒上糊辣油，这样一道糊辣酸甜，健脾开胃，不会发黑的凉拌藕片就做好了这道菜简单易做，而且非常好吃

怎么做莲藕好吃？

我是，宅门家庭菜:Q私厨很高兴回答你的问题，怎么做莲藕好吃？一:莲藕的吃法很多，不如炝炒藕片，排骨莲藕汤，糯米莲藕，炸藕合等菜肴二:今天我特意要说就，炸藕合，外酥里嫩

三: 主料，嫩莲藕四:辅料，瘦肉馅，姜蓉，盐，鸡精 鸡蛋 ，面粉，淀粉1:制作方法:鸡蛋和面粉，盐，鸡精，淀粉，加入清水兑成汁备用

莲藕怎么做最下饭？

虽然回答者众多，菜肴看起来很诱人，但有一个关键问题大家都没有说到——莲藕真的应当用来做下饭菜么？莲藕本身就是一种富含淀粉的食材

藕粉是怎么来的？就是从莲藕提取出来的淀粉

按我国食物营养成分表的数据，100克莲藕中含淀粉高达16.4克，热量73千卡

熟米饭呢，100克中的淀粉含量是25.9克，热量116千卡

请注意，生大米煮成熟米饭，重量会变成原来的2.3-2.5倍，很多人会搞错，高估熟米饭的热量，或低估生大米的热量

换句话说，莲藕和米饭是有重复的——其中都有很多淀粉

做主食吃和做菜吃，都不会改变这个事实

如果用莲藕来做下饭菜，又香又辣又油腻，配着米饭吃，一碗莲藕，两碗米饭——就能吃进去更多的淀粉更多的热量！这不是等着增肥，又是什么呢？对需要增重的人固然是好事，对需要控制体重的人，就是一种悲剧了

那么，这么好吃的莲藕是不是不应该吃呢？当然不是

莲藕应该用来代替一些主食，而不是用来端饭的——哄人多吃米饭

具体来说，如果你吃了半碗莲藕，就该减少半碗米饭了

这样，在淀粉摄入量不变的情况下，体重增加的风险就会大大降低

莲藕如果用来做米饭，有什么好处？1能增加维生素c莲藕富含VC，比苹果多10倍